日常饮食注意事项是脑卒中病人及家人普遍关心的问题。下面我们来总结一下：

一、 食物的烹饪方法

多蒸、煮、炖、拌、煨、烩，不煎炒、油炸、烧烤。

二、 食物的种类

平衡膳食必须由多种食物组成，才能满足各种营养需求，每日推荐摄入谷薯类、蔬菜水果类、肉禽鱼乳蛋类、豆类、油脂类共5大类食品，粗细搭配；多饮水。

三、 食物的性状

食物应松软、不易分散、不易黏连，用筷子或汤匙就能切断的软硬度；存在吞咽障碍的病人食物要以泥状或糊状为主，可使用搅拌机、破壁机等器械辅助；过于稀的液体类食物，可使用食用增稠剂；呛咳比较严重的，可留置一根鼻饲管，给予肠内营养剂。

四、 食物的酸甜辣咸

酸——为了增加食欲，可以加醋，食醋可以加速脂肪的溶解；甜——食物最好不含甜味剂、食用糖精；辣——不吃辛辣刺激食物如白酒、麻辣火锅、麻椒；咸——不可过咸，食盐每日不超过5g（约啤酒瓶盖一平盖），有高血压病的不能超过3g。

五、食物的禁忌

忌高脂肪、高热量食物，忌肥肉、动物内脏、鱼卵，少用黄

油、猪油、牛油、羊油，少量摄入红肉（如猪、牛、羊肉类）。