自从灾区伤员来到我院，医务人员在医疗护理上为伤病员提供一流的服务质量，而三餐的饮食重任就由医院膳食科担任。如何适应伤病员的口味，既要遵守医嘱：在病人病情未完全好转之前，不可进食太辣、太油腻以及海鲜之类的食物，以免引起腹胀、腹泻、过敏等病发生，影响治疗，又要保证病人的营养，使之增强体质、增强抵抗力。在保证亲人吃得好有营养这个问题上，确实使膳食科的负责人、营养师、厨师们颇费一番心思。
　　“要保证在院职工、住院病人及其家属的正常就餐外，还要重点保障灾区伤员的饮食。”膳食科科长王孝廉认真执行医院领导的指示；管理员严格把关，采购新鲜食物、蔬菜；厨师们精心蒸、炒、煮、烹，制作精美点心；营养室的副主任营养师、主管护师每天上午到各病床前征求病人意见，配置适合各病床病人的病情及口味的食谱；膳食科特地请来四川的厨师，送餐任务也由川妹子工人负责。
　　伤病员的每天饮食是三餐一点心，另加一份水果。每顿三菜一汤，点心以牛奶、白木耳汤、红枣莲子汤、绿豆汤等配蛋糕。在没有海鲜的菜谱中有肉饼、卤鸡腿、荷包蛋、红烧肉、油豆腐夹肉、红烧猪脚、青椒肉丝、茭白炒肉丝等约30多种，还有香菇鸡汤、鸭汤、萝卜排骨汤、鱼丸汤、五彩肉片汤等近20种富有营养的汤。
　　“来到福州很想吃海鲜！”12岁的小男孩项余把心里话悄悄告诉护士姐姐，护士姐姐转告医师和膳食科长的话：等伤好了，一定让你海鲜吃个痛快！
　　来自绵竹市土门镇的3岁小伤员蔡轩菜不辣就不吃。营养师根据孩子的病情，征得医生同意，在菜中适量加点辣椒，陪伴的母亲哄着儿子：吃太辣了，腿不会好……小蔡轩就乖乖地大口吃着，他妈妈说：医院给的营养很好，每床还给一瓶辣椒酱，真是太感谢了！
　　爱心病区的护士长王丽也是川妹子，她一口流利的四川话让伤员倍感亲切。当她发现刚从ICU转来6床的80岁老人刘启秀因磨牙全掉了，饭菜咽不下，只喝点米汤，营养跟不上，她立即报告膳食科，营养师马上到床边了解后，给老人蒸炖肉末芙蓉蛋，外加干贝排骨汤，做成面糊，让老人不因缺牙而缺营养。
　　膳食科科长说，端午节快到了，食堂还将根据当地习俗，给伤病员包粽子，让他们就像在家里过节一样。